Рецепты сухой посол красной рыбы в домашних условиях рецепт

Рецепты сухой посол красной рыбы в домашних условиях рецепт

endisbe | | Комментарии 5 комментариев

Признаки хорошей замороженной рыбы: Разморозьте главный ингредиент при комнатной температуре или в подсоленной холодной воде. Банка с водой подойдет.

В рассол добавьте сахар и специи, отставьте в сторонку, чтобы остыл. Можно даже до конца не размораживать, чтобы красивые кусочки не деформировались. Солить икру форели принято в стеклянной посуде, поскольку она гигиенична, не вступает в реакцию с продуктами и не впитывает запахи. Коли море от вас далеко, то скорее всего придётся покупать замороженную рыбину. Чтобы рыбу было легче разделать, она должна быть немного заморожена.

Как солить красную рыбу в домашних условиях

Да и вообще перебарщивать с добавками не стоит, иначе испортите блюдо. Второй шаг - подготавливаем рабочее место Теперь нужно оборудовать удобное рабочее место. Давайте подробнее и остановимся на выборе рыбки, какую лучше брать и как определить её качество. После её можно резать на кусочки. Засолка рыбы как, впрочем, и, например, сала — процесс творческий, который нужно чувствовать и понимать на уровне интуиции. Элементарно добавьте соль в сахар или наоборот и перемешайте. Кости по желанию можно удалить или оставить. В рассол добавьте сахар и специи, отставьте в сторонку, чтобы остыл.

Ее необходимо меньше, обратите на это внимание. Три столовых с горкой ложки крупной соли, лучше морской Две столовых ложки сахара Сок лимона Как солить таким способом:

Соль лучше всего брать крупного помола, без добавок - она будет хорошо способствовать выделению рыбьего сока, отчего вкус уже солёной рыбы будет естественнее и натуральнее. Из всех ингредиентов делаем маринадную смесь и натираем ею половинки разделанной по всем правилам рыбки. Еще один отличный вариант — бутерброд с маслом и красной рыбой. Вот тут смотрите, чтобы она не была несколько раз разморожена, иначе и цвет у неё будет некрасивый, да и нарезка не получится, кусочки такой рыбы просто разваливаются. Если вам попалась совершенно целая, непотрашённая рыбина, то разделку начинаем со спины, как настоящие профессионалы. Получается вкусная селедка вдвое дешевле, чем в магазине в-третьих, этот способ незаменим, если хочется сохранить подольше рыбу, которую можно купить только в определенный сезон. От себя добавила сок и цедру лимона.

Немного постояв, рыбка даст сок, сливаем его из емкости, чтобы филе сохранило упругость. Рецепты засолки красной рыбы Рыба семужного посола Нам будет нужно поровну взять крупной соли и сахара. Сделать это не сложно, а результат обычно получается куда лучше, чем если бы вы купили аналогичный продукт в магазине. Дальше заворачиваем тушки в пищевую плёнку и убираем в холодильник на сутки. Засолка еще проще, чем чистка!