Домашнее красное сухое вино рецепт приготовления

Домашнее красное сухое вино рецепт приготовления

anises | | Комментарии 1 комментариев

Ароматное сухое домашнее вино готово. Первые 6 -7 дней идет бурное брожение — оно должно происходить при температуре не ниже 18 градусов. В ней находятся не только винные дрожжи, но и красящие вещества, которые от соприкосновения с воздухом распадаются.

В сусло из него, как правило, и добавляют сахар, повышая таким образом спиртуозность. Поставьте его в прохладное место минимум на 1 год. Вино для кухни нужно делать из винограда со слабым запахом. Такие слабоалкогольные напитки очень нестабильны, они плохо хранятся и подвержены многим болезням и порокам. Полностью раскрыть для себя его букет можно, если пробовать напиток охлаждённым. Это крайне важно сделать для предотвращения уксусного скисания вина. Брожение сусла Сухое вино получается в результате полного сбраживания виноградного сусла с раздавленными ягодами винограда.

Домашнее сухое вино из винограда

После выдавите из ягод сок. Для предотвращения контакта сусла с воздухом на горлышко емкости установить гидрозатвор см. Shutterstock Подготовка винограда Для приготовления сухого вина нельзя использовать недозревший, перезревший или подгнивший виноград. В промышленности сахаристость определяется специальными устройствами — рефрактометром или ареометром с мерным стаканом. Рецепт сухого вина 1.

Углекислый газ в начале брожения образует защитный барьер, не допуская контакта сусла с кислородом, но постепенно его становится все меньше. Обычно, чтобы сделать виноградное вино в домашних условиях по классическому рецепту, виноделы-любители используют для брожения естественные дрожжи, в изобилии находящиеся на кожице и гребнях ягод.

На видео показана технология приготовления белого сухого вина. Каждый день смесь необходимо перемешивать. Со временем оно станет бордового цветы. Ароматное сухое домашнее вино готово. Белое сухое вино рекомендую выдерживать не менее 1 месяца, красное — минимум 2-3 месяца. Виноград ни в коем случае нельзя мыть — смываются дрожжевые бактерии. Белое сухое вино из винограда дозревает около месяца.

Для приготовления сухого вина мы не используем никаких добавок — достаточно диких дрожжевых грибков с поверхности кожицы ягод. Достоинства его можно долго перечислять. Перебираем, не моем и начинаем давить. Также рецепт не предусматривает добавление сахара. Например, с помощью хорошего вина можно бороться с анемией.