Паштет из бараньей печени рецепты

Паштет из бараньей печени рецепты

rucumsle | | Комментарии 2 комментариев

Его можно оставлять на кухне даже с куском мяса на столе. Потому как печень собиралась готовить по особому, рецепт давно уж задуман .

Такая короткая термическая обработка просто позволит нам получить поджаристую корочку на ломтиках, внутри же печень останется сырой, но сок из неё уже не вытечет. Котейка плохого есть не станет. Паштет хорошо держит форму и кусочки не деформируются, но намазывается на хлеб он легко. Добавляем мелко нарезанный базилик и лопаткой вымешиваем до однородности измельчать печень с базиликом не нужно — у паштета станет некрасивый цвет, и текстура будет интереснее. Смешала в чашке растертые зиру, кинзу, по щепотке муската и красного жгучего перца. Тут оказия - подарок от родственников подвезли. Ну так и хорошо. Будет ждать, когда хозяева дадут. Пару луковиц очистила, измельчила, да промыла.

Паштет из бараньей печени с мальбеком

Накануне был от них звонок, барана они собирались резать, спрашивали какой кусок мне оставить. Даже ругать не стала. Соли крупной чайную ложку. А тут, с паштетом, не вынес душевных мук. На первые два слоя печени еще по чайной ложке томатной пасты добавила. А можно и просто вилкой кушать К вопросу о хранении — стоит такой паштет в холодильнике 2-3 дня, только пищевой пленкой надо прикрывать, чтобы не портился. Он как всегда творчески подошел к готовке — сначала варил кусочки печени с маслом и зеленью в вакуумных пакетах на низкой температуре, потом обжаривал, протирал через сито… Я всё сделала проще. Всё что обжарилось, вместе с кинзой отправляем в жаропрочную форму и обжариваем следующую партию печени.

Сказала, что мол без мяса обойдусь. Измельчаем блендером в пюре.

Так что это вполне подходящее блюдо для большого застолья или пикника с большим количеством людей. Укладывала пластины печени в горшок слоями, пересыпая смесью соли и перцев, да резаным репчатым луком. И заморозить тоже слегка проблематично, после разморозки с паштетом-то ничего не произойдет, а вот черри будут печальны. Помидоры черри разрезаем на половинки, в глубокое блюдо или форму в том, в чем вы паштет будете потом подавать укладываем слой половинок черри срезами вверх. Кушать такой паштет интересно не традиционным способом — его удобно нарезать на кусочки и раскладывать порции на тарелки. Обжаренную печень и кинзу ставим в форме для запекания в разогретую до 120 градусов духовку на один час. Насколько хороши, поняла, когда пару раз обнаружила на обеденном столе пустые ломти хлеба.

Будет ждать, когда хозяева дадут. Перекладываем печень в подходящую емкость, сливочное масло нарезаем кубиками оно уже должно успеть оттаять после холодильника и стать мягким. А тут, с паштетом, не вынес душевных мук. Сковорода должна стоять на среднем огне, а в процессе обжаривания на печень подсыпаем мелко нарезанную кинзу. Так в горшке в холодильник и отправила. Так что это вполне подходящее блюдо для большого застолья или пикника с большим количеством людей. Смешала в чашке растертые зиру, кинзу, по щепотке муската и красного жгучего перца. Паштет хорошо держит форму и кусочки не деформируются, но намазывается на хлеб он легко. А можно и просто вилкой кушать К вопросу о хранении — стоит такой паштет в холодильнике 2-3 дня, только пищевой пленкой надо прикрывать, чтобы не портился.