Соленые баклажаны с капустой на зиму рецепты с фото

Соленые баклажаны с капустой на зиму рецепты с фото

cripexfec | | Комментарии 5 комментариев

Маринованные баклажаны с капустой на зиму 2,5 кг баклажанов очищаются от кожуры и отвариваются в течение 3 минут, после чего остужаются и режутся соломкой. Все овощи режем небольшими кубиками и тушим на небольшом огне.

Петрушку и чеснок мелко рубим, очищенную морковь режем тонкой соломкой, а лук — полукольцами. Баклажаны должны постоять при комнатной температуре пару дней, затем они отправляются в холодное место. Маринад В посуду наливается 250 мл воды, добавляется соль 2 ст. Отвариваются в посоленной воде 10 минут. Каждый баклажан обматывается сельдереем и плотно укладывается в посуду. На выходе получается 6 баночек по 0,7 ли не только вкусной, но и очень красивой закуски. Когда вода вскипит, в нее опускаются синенькие и варятся до мягкости примерно 10—15 минут.

Заготовки из баклажан

Баклажаны выдерживаются 2 дня в квартире, затем выносятся на холод. Мелко нарезается пучок петрушки, и измельчается головка чеснока. Баклажаны по-корейски Берется 2 кг баклажанов. Вода сливается, овощи остужаются.

Ставятся под пресс на 3 часа. Для посыпки пропускаем через мясорубку один стручок острого перца и 300 граммов чеснока.

Маринад кипятится около минуты, после чего выключается огонь и добавляется 50 мл перекаленного растительного масла. Дальше синенькие разрезаются вдоль, но не до конца, чтобы можно было внутрь уложить начинку. В кастрюлю вливается 2,5 л воды, туда же всыпается 4 ст. У баклажанов обрезать концы, затем нарезать овощи вдоль на ломтики. За это время овощи остынут и избавятся от лишней жидкости.

Залить овощи рассолом надо так, чтобы жидкость их не до конца покрывала. Если вы не планируете долго хранить баклажаны, можно обойтись и без стерилизации. Дальше синенькие разрезаются вдоль, но не до конца, чтобы можно было внутрь уложить начинку. Порядок приготовления фаршированных баклажанов в банках на зиму: Процедить, пересыпать рубленым чесноком и залить прокипяченным рассолом, для приготовления которого берется 2 л воды, 2 десертные ложки соли, несколько горошинок душистого перца и лавровых листочков, а также гвоздика по вкусу. Вынимаются из кипятка и остужаются. Все тщательно растереть до однородной массы.

Квашеные баклажаны с капустой .Рецепт приготовления баклажан.