Как приготовить тесто на шаньги с картошкой

Как приготовить тесто на шаньги с картошкой

guireslo | | Комментарии 5 комментариев

Если все любят выпечку, то количество ингредиентов можно пропорционально увеличить. Если шаньгу полить сметаной, или добавить несколько ломтиков чего-нибудь мясного, рыбного, или просто посыпать свежей зеленью, то выйдет уже не просто трапеза, а настоящее пиршество! Кстати, у меня есть целая статья, как приготовить вкусное картофельное пюре по всем правилам и канонам кулинарной науки.

Накрываем противень салфеткой и ставляем на 20-30 минут для расстойки. К этому времени, дрожжевое тесто подросло. Рецепт получился большим и информативным. Предварительно ножом разрезать места соединения. В этом случае все размешается быстро и легко. Если готовим в пост, то ни то, ни другое не добавляем. Начинки берем столько же, сколько и теста, или чуть больше по желанию. Смазанные открытые пирожки будут в этом случае очень румяными и красивыми.

Бабушкины шаньги

Опару выливаем в емкость, туда же отправляем масло, яйцо, сметану. С готовой картошки слить воду. Я же люблю готовить достаточно густую начинку, и выкладываю ее толстым слоем. Я думаю, что все наелись уже с половины второй партии, но запах и вид пекущейся выпечки просто приковал всех к своим местам. Просеивать ее можно сразу же в миску, в которой и будем замешивать тесто.

Если же хочется получить идеальное пюре совершенно правильной консистенции, лучше всего воспользоваться специальным прессом. Правда проверить это бывает практически невозможно, так как все съедается практически с пылу с жару. Соединяем воду, сахар и дрожжи и вымешиваем до однородности.

Когда лопаткой и ложкой это станет делать затруднительно, добавить растительное масло и начать замешивать тесто руками. Оставить на 10 минут, потом подавать с горячим чаем. И наши сегодняшние пирожки в этом не исключение. Чтобы картошечка наша получилась не водянистой, а вкусной.

Но вот тесто наше уже норовит выпрыгнуть из миски. Но быстрее, удобнее и красивее это можно сделать при помощи сервировочных колец. Смазываем и свободные от начинки бортики и саму начинку. В этом случае все размешается быстро и легко. Выложить готовую выпечку в большое блюдо и накрыть полотенцем. Добавить сливочное масло и теплое молоко. Чем они свежее, тем скорее будет подниматься опара и тесто.