Технология приготовления овощного блюда

Технология приготовления овощного блюда

preachindab | | Комментарии 3 комментариев

Одну половину массы выкладывают слоем 2 см на смазанный и посыпанный сухарями противень, сверху равномерно распределяют фарш. Овощи, предназначенные для варки картофель, цветная капуста, зеленый горошек, стручки бобовых, спаржазаливают горячей водой так, чтобы вода их постоянно покрывала.

Капуста цветная и кабачки, запеченные под соусом. Исключение составляет лишь варка зеленых овощей бобовые, щавель, шпинат. Отпускают их в тарелках или салатниках на порцию от 40 до 100 г. Отсутствие животных жиров дает блюду важное преимущество — такое овощное рагу можно есть холодным. Используют тушеные овощи в качестве самостоятельных блюд и гарниров. Самые известные овощные рагу готовят из летних овощей: Вкус и запах должны соответствовать… Салаты и винегрет в детском питании Салаты приготовляют из сырых и вареных овощей, заправляют растительным маслом.

Винегрет овощной №665

Их варят, припускают, жарят, тушат и запекают. Перед тушением картофель обжаривают, морковь и лук пассеруют, свеклу отваривают. Мелко изрубить, посолить, посыпать перцем и спассеровать на масле. В некоторых случаях компоты не варят, а порционируют до охлаждения. Подают овощное рагу как самостоятельное блюдо, и лучший компаньон ему — хороший хлеб, которым так вкусно промокнуть ароматный соус! Затем фарш покрывают оставшейся массой, поверхность разравнивают, смазывают сметаной, ложкой наносят узор, посыпают сухарями, сбрызгивают жиром и запекают. И заполнять миску овощами в порядке, обратном порядку обжаривания, разделяя слои овощей бумагой. Только в этом случае не закрывайте рагу крышкой сразу же, дождитесь, когда жидкость закипит и проварится пару минут.

В этом случае порядок закладки овощей не имеет значения: То есть, на дне миски должен оказаться тот вид овощей, который будет обжарен последним например, помидорыа на самом верху — лук, ведь чаще всего именно с него все начинается.

Время зависит только от состава рагу: Другой вариант — немного сухого вина, белого или красного, в зависимости от состава рагу. Компоты готовят по следующей, схеме: Сверху соус должен быть запеченным в виде румяной корочки. Безусловно, он делает овощное блюдо сытнее, да и вкус хорошим картофелем не испортишь. Соль можно заменить… Pitportal. Можно запечь и картофельное пюре.

То есть, на дне миски должен оказаться тот вид овощей, который будет обжарен последним например, помидоры , а на самом верху — лук, ведь чаще всего именно с него все начинается. В этом случае лучше продумать этот порядок заранее. Безусловно, он делает овощное блюдо сытнее, да и вкус хорошим картофелем не испортишь. Поставьте миску возле плиты, и в нужный момент поднимите бумагу с овощами за края и опрокиньте в сотейник. Капуста цветная и кабачки, запеченные под соусом.

Овощные котлеты - простой рецепт