Кухня как приготовить видео

Кухня как приготовить видео

lemocneu | | Комментарии 2 комментариев

Расход шафрана очень невелик: Неудивительно, что в год во всем мире собирают всего около 300 тонн шафрана. Иногда вместо шафрана продают сафлор красильный — так называемый мексиканский шафран, рыльца которого также имеют желтый цвет, но свойствами королевской пряности не обладают.

Отличить пряности можно по цвету: Если пользоваться шафранной настойкой, то 6 капель, добавленных в блюдо, вполне хватит. Добавлять в блюдо, в которое уже положили шафран, никаких специй не нужно — настолько самодостаточен вкус и аромат этой пряности. Им окрашивают и ароматизируют изделия из теста, кремы, десерты, напитки, в том числе алкогольные, колбасы и сыры.

Итальянская кухня

Неудивительно, что в год во всем мире собирают всего около 300 тонн шафрана. Расход шафрана очень невелик: Отличить пряности можно по цвету: Дело осложняется тем, что крокус цветет только 2-3 дня, а собрать рыльца нужно в первый день раскрытия бутона, да еще вручную, да еще до восхода солнца.

Если вам повезет найти настоящий шафран, не стоит тратить очень много денег и покупать пряность впрок: На восточных базарах вам с радостью предложат порошок шафрана, который на самом деле окажется молотой куркумой или порошком календулы.

Так что объемные закупки оправданы лишь в том случае, когда вы хотите одарить чудесной пряностью родных и друзей. Это самая дорогая на свете пряность, так как производство шафрана невероятно трудоемко. Как выглядит и пахнет натуральный шафран Внешне настоящий шафран - это перепутанный клубок длинных нитей красновато-коричневого или темно-красного цвета с оригинальным, сильным ароматом. Перед тем, как добавлять шафран в блюдо, его нити замачивают в молоке или воде, чтобы лучше проявились аромат и цвет пряности. Избыточное количество шафрана сделает еду горькой, поэтому нужно очень аккуратно соблюдать дозировку.

Избыточное количество шафрана сделает еду горькой, поэтому нужно очень аккуратно соблюдать дозировку. Так что объемные закупки оправданы лишь в том случае, когда вы хотите одарить чудесной пряностью родных и друзей. На восточных базарах вам с радостью предложат порошок шафрана, который на самом деле окажется молотой куркумой или порошком календулы. Перед тем, как добавлять шафран в блюдо, его нити замачивают в молоке или воде, чтобы лучше проявились аромат и цвет пряности.