Как солить огурец на зиму рецепт

Как солить огурец на зиму рецепт

deathsreton | | Комментарии 1 комментариев

Переворачиваем и укутываем банки Остывшие банки с солеными огурцами ставим в кладовку или погреб на хранение до зимы: Дело в том, что в этот период сок из них выходит в рассол. К тому же такие огурцы при засолке остаются плотными и в них не бывает пустот.

Если погреба нет, и хранить огурцы предполагается дома, рассол делается более концентрированным: Охладить банки прямо в духовке. Заливаем огурцы рассолом Кладем сверху плоскую тарелку и ставим на нее 3-х литровую банку с водой в качестве груза, чтобы огурцы не всплывали. Качество конечного продукта зависит и от соли.

Как правильно солить огурцы, чтобы были хрустящими

Но если у вас предубеждение против аспирина, аллергия на ацетилсалициловую кислоту, гастрит, язва или проблемы с поджелудочной, то можно смело заменить его уксусом. Соль брать без добавок, лучше 1-го помола. Но существуют популярные травы и специи, которые чаще всего используют при солении. Теперь уже вводим соль, сахар и в самом конце уксус. Наши соленые огурцы в банках ничем не уступят настоящим бочковым, при этом не нужно бояться, что они перекиснут. Острый перец и очищенный корень хрена режем на кусочки. Качество конечного продукта зависит и от соли. Огурцы для заготовок должны быть красивыми.

Они содержат большое количество дубильных веществ. Слить с банок горячую воду в кастрюлю.

Продукты для засолки Перед тем, как засолить огурцы, заливаем их холодной питьевой водой, так чтобы покрыло, и оставляем на несколько часов или максимум на ночь. Набить банку огурцами, чем плотнее, тем лучше. Но, к сожалению, кислые маринованные огурцы не всем можно есть. Через недельку солёные огурцы можно пробовать. Все добавки увеличивают риск получить забродивший рассол и, как результат — тухлые огурцы и взорвавшиеся банки. Для соления огурцов лучше всего идут овощи с крупными пупырышками. Остудите в перевёрнутом состоянии.

Отложите в сторону кривые, перезревшие или слишком крупные плоды. Огурцы солёные в банках: Я взяла листья хрена, ореха, смородины и вишни. Но оптимальный размер 5-7 см. Соленые огурцы по этому рецепту консервируются без добавления уксуса и других кислот.