Сочные котлеты из минтая рецепты

Сочные котлеты из минтая рецепты

penkrinile | | Комментарии 3 комментариев

Котлеты из нее получатся более сочными и вкусными. Одно из моих любимых - рыбные котлеты из минтая.

Как раз специально для тех, кто считает калории. Рыбные котлеты жарят, а также готовят на пару. Пока рыба размораживается, замочите хлеб. Также я иногда кладу свиное сало. Если нет черствого хлеба, используйте манную крупу. Минтай будет готов к дальнейшей обработке всего за час-полтора.

Рыбные котлеты из минтая

Главное, выкладывайте сформированные котлеты на хорошо разогретую сковороду, тогда образуется естественная корочка. Вместо него можно использовать жидкий кефир или натуральный йогурт, сливки или даже обычную воду. В таком случае добавьте пару ложек манки или ломтик хлеба. Так будет удобнее их лепить. Готовьте на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Как сохранить сочность и форму Так как рыбный фарш получается более жидким, чем мясной, то прекрасным средством для сохранения сочности и формы котлет считается панировка. Котлеты, приготовленные на пару, не обязательно панировать. Предпочтение нужно отдавать крупной рыбе.

Из круп чаще всего используют манку в приготовлении рыбного фарша. Периодически перемешивайте содержимое миски, чтобы жидкость впитывалась равномерно. Это будет сделать намного проще, если окунуть рыбу в кипящую воду и буквально через минуту достать. Некоторые хозяйки добавляют в рыбный фарш немного куриного фарша третью часть общего объема. Картошка должна превратиться практически в однородную кашицу. Она набухает чуть дольше, но котлетки с ней получатся очень вкусными. Также я иногда кладу свиное сало. Если вы будете использовать для образования пара рыбный или овощной бульон с разными специями и травами, то вкус котлет значительно улучшится. Так вы избавитесь от всех костей.

В свежих хлебобулочных изделиях повышенное содержание клейковины, которая повлияет на вязкость рыбного фарша. Налейте в емкость воду, положите котлеты на сетку и прикройте крышкой. Очень нежными получаются котлеты, приготовленные на пару, в мультиварке или пароварке. Хлебный мякиш поломайте на кусочки. Также можно вводить любые овощи, например капусту и морковь. В таком случае добавьте пару ложек манки или ломтик хлеба. Также можно использовать панировочные сухари. Некоторые хозяйки добавляют в рыбный фарш немного куриного фарша третью часть общего объема. На утро ледяная глазурь растает, а рыбка сохранит все свои вкусовые качества.